鸭血粉丝培训班,由专业的老师1对1授课按照麻辣拌标准的比例配方老师1对1实操教学,情景教学真实操作,流程、配方,都做了量化标准与的控制,老师引导,学到满意为止。欢迎咨询了解! 一、课程介绍 鸭血粉丝、鸭胗鸭血粉丝、鸭肝鸭血粉丝、鸭肠鸭血粉丝、鸭心鸭血粉丝、素粉丝、虎皮鸡蛋、豆腐泡、卤莲藕、卤海带等。 二、课程内容 1.鸭血粉丝煲的高汤熬制方式及工艺; 2.鸭血粉丝煲培训秘制中药配方及实际动手操作; 3.鸭血粉丝煲培训制作全流程及制作技巧; 4.鸭血粉丝煲各种调料的认识及采购信息; 5.鸭血粉丝煲店面选址及经营管理技巧。 6.肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保存。 7.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。 三、课程实操 1.整鸭及鸭杂处理技术 2.鸭汤熬制及鸭杂炖制技术 3.专用麻辣油配料和炼制技术 4.鸭汤复合油炼制技术 5.鸭血粉丝煲的制作技术 6.鸭血.鸭杂.配料保鲜技术