石林传统乳饼制作技艺传承班
核心教学模块解析
| 教学阶段 | 关键技术要点 | 教学成果 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 乳源筛选标准/凝固剂配比 | 掌握3种不同口感配方 |
| 成型工艺 | 压制定型技巧/纹理控制 | 独立完成标准尺寸制作 |
| 酱料调制 | 秘制蘸料/风味延伸开发 | 获得5种核心调味配方 |
特色教学服务体系
- 选址分析：基于GIS系统进行商圈热力图解析，提供3套选址方案
- 成本控制：原料供应链管理+能耗优化方案+损耗控制体系
- 视觉设计：提供标准化VI系统，包含灯箱/菜单/包装设计方案
教学保障机制
采用三阶段进阶教学法：
1. 基础理论（8课时）：乳饼文化溯源/食品安全规范
2. 实验室操作（20课时）：从原料处理到成品包装全流程实操
3. 商业模拟（12课时）：成本核算/定价策略/客户服务演练
学员专属权益
- √ 原材料采购指导手册
- √ 设备维护保养指南
- √ 季度性技术升级包
- √ 区域市场分析报告
