烤鱼技术培训三大核心模块
| 基础处理 | 活鱼筛选标准｜放血去鳞技巧｜刀工处理规范 |
| 调味工艺 | 秘制腌料配方｜复合香料配比｜汤底熬制火候 |
| 烤制工序 | 炭火控制技巧｜双面烤制时间｜焦香度把控 |
七大特色风味教学体系
麻辣风味｜选用四川二荆条+汉源花椒组合，突出麻香复合味型
香辣风味｜湖南剁椒与蒜蓉的黄金比例调配技术
豆豉风味｜阳江豆豉经三道工序处理的发酵工艺
泡椒风味｜自制老坛泡椒的乳酸菌培养技术
餐饮创业支持体系
- 选址策略：商圈人流量测算｜竞争对手分析模型
- 设备配置：双温区烤炉｜智能控温系统｜节能方案
- 产品定价：成本核算模板｜竞品价格监测方法
特别教学服务
学员可自带原料进行成本测试｜提供实体店跟岗实习机会｜定期更新酱料配方库
