布丁系列培训特色
在昆明这座美食之都，我们开创了沉浸式甜点教学模式。学员将在透明操作间观摩导师从原料称量到成品装饰的全过程，特别针对水果布丁的果胶控制、奶制品的温度把控等关键技术节点进行分解示范。
系统化课程体系
- ▶️ 布丁文化溯源：解析法式Crème caramel与日式プリン的工艺差异
- ▶️ 原料科学：揭秘吉利丁替代方案与低糖配方研发
- ▶️ 设备实操：电磁炉温度曲线调试与模具脱模技巧
- ▶️ 产品迭代：当季水果风味研发与节日限定款设计
教学支持体系
| 项目 | 具体内容 |
|---|---|
| 教学保障 | 每日3次成品品鉴会+操作录像回放分析 |
| 后续服务 | 季度新品配方推送+线上技术答疑 |
| 创业支持 | 成本核算模板+供应商白名单共享 |
教学成果保障
采用阶段性能力评估体系，学员需通过原料盲测、成品复原度测试、创意研发考核三大关卡。教学区配备恒温操作台、精准电子秤等专业设备，还原真实甜品店工作环境。定期举办作品品鉴会，邀请行业人士进行客座评审。
