传统美食技艺传承
石子馍作为云南特色传统小吃，其制作工艺蕴含着独特的地域饮食文化。本培训班采用分阶段渐进式教学，从基础原料认知到复杂工艺掌握，系统培养学员独立操作能力。
教学体系三大模块
| 技术模块 | 教学要点 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 小麦粉筛选标准、辅料配比原则、工具使用规范 | 4课时 |
| 工艺实训 | 面团醒发控制、石烤温度调节、成品定型技巧 | 12课时 |
| 门店管理 | 成本核算方法、设备采购建议、品控标准制定 | 6课时 |
特色教学模式
采用"三阶递进"教学法：技术讲师现场演示制作全过程，学员在指导下进行分步骤实操，最后独立完成成品制作。教学过程中融入店铺经营思维训练，同步讲解原料采购渠道开发、客户服务技巧等实用知识。
- ✓ 实时温度监测设备辅助教学
- ✓ 每日成品质量分析会
- ✓ 周边商圈消费调研实践
创业支持服务
从技术掌握到门店落地提供全程咨询服务，包括：
- 设备选型采购指导
- 店面布局设计建议
- 开业促销方案策划
学员可享持续技术支援：
- 配方季节调整指导
- 新品开发建议
- 行业动态定期推送
