民族美食技艺传承
源自西双版纳的傣族美食技艺，通过系统化教学流程实现技术标准化传承。课程配备精确到克的原料配比表，配合分步操作视频资料，确保学员结业后能独立完成从食材采购到成品出餐的全流程。
培训质量保障体系解析
- ▸ 签订具有法律效力的技术培训协议
- ▸ 1:1实操指导教学模式
- ▸ 核心配方完全公开机制
- ▸ 学习期间免收附加费用承诺
- ▸ 技术达标考核认证制度
傣味手抓饭制作精髓
传统工艺结合现代餐饮标准，教学涵盖三大核心模块：
| 风味体系 | 辣子鸡/香茅草烤鱼/菠萝饭等12种标配菜式 |
| 摆盘美学 | 芭蕉叶基底铺设/色彩搭配/器皿选择 |
| 运营指导 | 食材供应链管理/成本控制方案/营销策略 |
教学实施流程
理论奠基阶段
▸ 店面选址评估标准
▸ 设备采购清单解析
▸ 食品安全规范要点
实操强化阶段
▸ 酱料熬制火候控制
▸ 食材预处理技巧
▸ 出品标准化流程
技术深化训练
培训全程采用手把手教学模式，重点攻克三大技术难点：
- 特色蘸水调制：七种香辛料配比方案
- 复合调味料制备：酸辣平衡控制技巧
- 食材保存工艺：芭蕉叶预处理方法
