掌握地道云南卷筒粉制作工艺，从选米浸泡到成品出餐的全流程技术教学。课程采用五阶渐进式培训体系，确保每位学员都能独立完成标准化的生产流程。
六维教学体系全揭秘
| 教学模块 | 实操要点 | 技术标准 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 籼米筛选与浸泡 | 含水率控制在62%-65% |
| 米浆制作 | 石磨与机械两种工艺 | 细度达到120目标准 |
| 蒸制工艺 | 火候控制与时间把握 | 蒸汽温度98±2℃ |
核心技术解析
- ✔️ 籼米品种鉴别：教授如何识别优质早籼米与晚籼米的差异
- ✔️ 发酵控制技术：温度与时间的黄金比例配比方案
- ✔️ 蒸盘处理秘诀：食用油与水温的协同效应应用
特色教学服务
实行「三免政策」：免除技术转让费、材料消耗费、教程资料费。提供住宿餐饮配套，培训期间全天候技术指导，结业后享受终身技术咨询服务。
采用个性化进度跟踪系统，根据学员掌握情况动态调整教学方案。建立学员技术档案，定期推送行业最新工艺改良方案。
设备操作精要
重点讲解三种典型设备配置方案：家庭式手工设备、半自动流水线、全自动生产设备。现场演示蒸锅养护技巧，传授故障排查的十二项诊断法则。
