东南亚风味火锅专项研修课程
在昆明厨博士餐饮实训基地，我们开创了特色火锅制作技术传授体系。区别于传统理论教学，本课程特别设置食材品鉴环节，学员将通过嗅觉、视觉、触觉三位一体的鉴别方式，精准掌握香料配比与原料筛选标准。
教学体系核心要素
| 教学模块 | 特色说明 |
| 原料识别 | 包含32种东南亚香料的理化特性解析 |
| 配方解析 | 传授3种经典汤底配比方案 |
| 实操训练 | 每日不低于4小时灶台实操 |
教学保障体系
- ▪ 法律协议明确教学责任义务
- ▪ 配方资料全程无保留公开
- ▪ 学员可无限次复训进修
特色教学服务
实训基地配备专业厨房设备，提供全套操作工具使用指导。学员可参与食材采购全流程，学习原料储存保鲜的7大关键控制点，掌握火锅店标准化运营的核心要素。
技术升级机制
建立学员技术跟踪档案，定期推送配方改良方案。每年举办两次新技术研讨会，针对市场流行趋势进行配方优化，确保学员掌握前沿的火锅制作工艺。
