果冻制作核心技术解析
课程从原料选购标准讲起，全程覆盖果冻制作全流程，包含原材料甄选技巧与采购指导。师傅采用现场示范+学员实操的授课模式，重点解析蜜桔果肉处理、芦荟荔枝椰果配比等关键技术环节。
- ✔️ 黄桃果冻糖度控制
- ✔️ 蓝莓布丁凝固技巧
- ✔️ 香橙果冻分层工艺
- ✔️ 芒果布丁口感优化
教学模块深度拆解
| 模块 | 核心内容 |
|---|---|
| 原料认知 | 食用明胶与果胶区别/香辛料配比原则/果肉预处理标准 |
| 设备操作 | 灭菌设备使用/灌装温度控制/封口机调试 |
| 品控管理 | 成品保鲜方案/口感调试方法/包装规范 |
创业支持体系
课程特别设置创业指导模块，包含：
- 产品定价策略分析
- 门店动线设计原则
- 季节性产品开发指南
- 成本控制计算方法
教学特色说明
采用三阶段进阶教学法：
阶段掌握基础配方与标准流程
第二阶段进行风味创新实验
第三阶段完成商业级产品出品
