掌握木桶鱼核心技术的关键要素
在云贵特色美食领域，木桶鱼制作技术已成为餐饮创业者的黄金选择。本培训课程由从业十余年的主厨执教，采用标准量化配方教学体系，确保学员从原料认知到成品出餐的全流程掌握。
教学体系三大支柱
| 理论模块 | 包含食材鉴别、设备选型、成本核算等开店必备知识 |
| 实操模块 | 每日6小时灶台实训，涵盖汤底熬制、刀工处理等核心环节 |
| 创业模块 | 提供店面设计、营销策略、供应链对接等增值服务 |
教学特色解析
- 采用分阶段达标考核制度，每个技术节点设置操作标准
- 配备标准化操作手册，精确到克重的配方比例控制
- 提供原料采购白名单，确保学员后续经营品质稳定
课程保障体系
- 签署具有法律效力的培训协议，明确教学责任
- 建立学员技术档案，提供结业后三年技术咨询服务
- 定期举办技术升级研讨会，紧跟市场口味变化
教学进度安排
首周重点进行刀工训练与汤底熬制，要求学员独立完成基础版配方制作。第二周深化调味技巧，掌握不同地域口味调整方法。最终阶段进行全流程模拟经营，从备料到出餐完整演练。
