掌握正宗手撕鸭制作精髓
在餐饮创业领域，手撕鸭作为广受欢迎的国民美食，其制作工艺的掌握程度直接影响门店竞争力。本培训班由二十年从业经验的老师傅领衔授课，全程采用标准化操作流程教学。
| 教学模块 | 核心内容 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 原料系统 | 禽类选购/香辛料配比/辅料鉴别 | 市场实地教学 |
| 工艺体系 | 腌制手法/烤制火候/撕制技巧 | 车间实操训练 |
| 运营体系 | 成本核算/动线设计/营销策略 | 案例沙盘推演 |
培训体系特色
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门店设计：从招牌VI系统到厨房动线规划全程指导
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四大培训模块解析
核心工艺传承
传授三代匠人改良的独家腌制配方，重点讲解温度与湿度的协同控制原理，确保学员掌握酥脆表皮与鲜嫩肉质同步达标的诀窍。
设备应用指南
详解不同烤制设备的性能差异，提供性价比最优的采购方案，现场演示节能操作技巧降低运营成本。
增值服务项目
开业促销方案策划：提供节假日营销模板与会员系统搭建指南
供应链对接服务：直通优质原料供应商，享受学员专属采购价
教学进度安排
阶段：理论奠基
系统学习食品卫生法规，掌握HACCP关键控制点，解读行业最新质量检测标准。
第二阶段：实操精进
每日完成3轮完整操作流程，重点训练突发事件应对能力，包括设备故障应急处理等场景演练。
学员见证
"通过系统学习不仅掌握了核心技术，老师分享的商圈选址经验让我少走了很多弯路，现在门店日均营业额稳定在5000元以上。"
——毕业学员张先生
