传统美食技艺传承
掌握梅菜扣肉饼制作精髓需经过系统化培训，本课程采用阶段式教学法。首周重点突破面团发酵与馅料配比，第二周专攻成型技法与烤制工艺，最终阶段进行商业应用实训。
| 教学模块 | 核心技术要点 |
|---|---|
| 面胚制作 | 水温控制、醒发时长、揉面手法 |
| 馅料调配 | 梅菜处理、肥瘦比例、调味公式 |
| 成型工艺 | 包制手法、饼胚厚度、收口技巧 |
特色教学体系解析
核心配方解密
传授传统配方改良技艺，重点解析现代消费者口味偏好。学员将掌握基础配方及三种衍生风味调配技术，包括香辣型、麻辣型、五香型等创新品类。
设备操作精讲
详解电饼铛、燃气烤炉、石窑炉等不同设备的操作规范。特别指导温度曲线控制技术，确保饼体达到金黄酥脆的理想状态。
创业支持方案
- ✓ 选址评估：商圈消费力诊断工具应用
- ✓ 成本控制：原材料采购渠道共享
- ✓ 营销策略：节日促销方案模板库
特别福利政策
▶ 三人团报享八折优惠
▶ 老学员推荐立减300元
▶ 设备采购专项补贴
教学保障措施
实行小班制分组实操，配备独立操作台确保练习强度。建立学员作品评价体系，每日进行成品质量检测，针对性地改进制作短板。
师资团队构成
教学团队由省级面点大师领衔，搭配门店运营顾问和食品工程师。实行双师制教学，技术导师负责实操指导，运营导师专攻商业转化。
