昆明专业烤鱼技术精修课程
教学特色解析
| 教学模块 | 核心内容 | 实操占比 |
| 基础理论 | 食材特性/火候控制 | 20% |
| 核心技术 | 腌料配方/烤制工艺 | 65% |
| 运营管理 | 成本核算/门店设计 | 15% |
技术教学体系
课程涵盖传统炭烤与现代电烤双模式教学，重点解析鱼类处理六步清洁法、秘制腌料十二种核心配料比例调配，以及不同烤制工具的温度控制要诀。
核心教学板块
- • 巫溪烤鱼：传统炭火古法三翻九转技法
- • 水晶盘烤鱼：现代无烟烤制温度曲线控制
- • 纸包鱼：密封烤制水分保持秘诀
- • 啵啵鱼：网红单品酱料创新配方
教学支持体系
培训期间提供全套操作设备使用指导，结业学员可获赠电子版《烤鱼店运营手册》，包含二十种常见问题解决方案。教学场地配备商用级烤炉设备，真实还原门店后厨工作环境。
特色辅助课程
- ▶ 食材采购渠道管理
- ▶ 时令菜品研发技巧
- ▶ 外卖包装解决方案
- ▶ 食品安全规范实务
技术升级保障
建立学员技术交流社群，定期推送行业最新烤制工艺。每年两次免费技术进修机会，持续更新辣卤烤鱼、藤椒烤鱼等创新品类教学视频，助力学员保持市场竞争力。
