掌握铁板豆腐制作需系统学习三大核心模块：秘制酱料调配、特色椒盐炒制、食材煎制工艺。培训课程采用阶段性强化训练，每个技术环节均配备专项考核，确保学员精确掌握油温控制、调味配比等关键技术参数。
核心技术教学体系
| 技术模块 | 教学要点 |
|---|---|
| 酱料调配 | 葱姜蒜预处理、辣椒末筛选、香料配比、油温控制、搅拌手法 |
| 椒盐制作 | 花椒品种选择、盐粒研磨、炒制火候、颗粒度控制、保存方法 |
| 食材加工 | 豆腐切块规格、土豆去皮技巧、煎制温度曲线、翻面时机判断 |
实操教学流程
- ▶ 原料特性解析：不同豆腐品种的含水率检测、土豆淀粉含量分析
- ▶ 设备实操训练：专业铁板温度校准、铲具使用角度示范
- ▶ 成品品控标准：色泽均匀度检测、外脆内嫩质感测试
课程增值服务
创业指导模块
包含设备采购渠道、摊位设计规范、成本核算模板、定价策略分析等实战内容
技术升级服务
结业学员可免费学习新开发的酱料配方和时令食材搭配方案
特别教学承诺
采用阶段性达标考核机制，单个技术模块未通过者可申请免费重学，教学期间提供全套操作手册和视频资料，结业颁发技术认证证书。
