昆明铁板豆腐培训班

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授课学校: 昆明厨博士餐饮小吃培训

教学点: 1个

开班时间: 滚动开班

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课程详情

铁板豆腐培训班，按照铁板豆腐标准的比例配方和制作方法，坚持理论与实习操作相结合的学习方式，“知识+技能”一体化教育模式，老师1对1教学，反复练习，直到学到满意。欢迎咨询了解！

一、实操内容

1：酱料制作
首步，主要系统学习如何使用葱姜蒜、调和油、辣椒末、孜然、花椒油、盐等食材制作铁板烧专用酱料。这里重点学习掌握制作方法、步骤、时间、火候控制等知识。
2：椒盐制作
第二步，主要系统学习如何使用花椒、食盐等食材炒制椒盐。这里重点学习掌握炒制时间、火候控制、过滤等知识。
3：原料处理
第三步，主要系统学习豆腐、土豆的处理。这里重点学习掌握原料的清洗、切制等知识。
4：煎制豆腐/土豆
第四步，主要系统学习如何煎制土豆、豆腐。这里重点学习掌握每种食材的煎制手法、技巧、火候控制、时间等知识。

二、课程内容

1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、
2项目技术详细批解
3原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
4专业老师1对1教学
5老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧
6原材料的选择，采购，成本、预算。

三、课程介绍

铁板豆腐，街边小吃名品，营养丰富，味道鲜美，做法简单，是家常、路边小吃的常客，素以“美味豆腐”之名。

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