六维教学体系解析

核心教学特色

区别于传统面点培训的单一技法传授，本课程构建从厨房到店面的完整知识体系。在原料准备阶段着重讲解老面发酵与机械和面的差异控制，实操环节设置故障模拟训练，培养学员应对突发状况的能力。

• ◆ 每日晨间原料验收实践
• ◆ 午间高峰时段产能演练
• ◆ 设备故障应急处理特训

技术传承要点

课程涵盖传统锅块五大经典品类制作工艺，重点解析温度控制对成品酥脆度的影响规律。通过红外测温仪实时监测烤制过程，建立温度-时间-色泽的量化控制模型，确保学员精准掌握不同场景下的火候调节技巧。

创业支持体系

课程末期设置商业实战模块，包含成本核算模拟系统、客流量分析工具应用、线上线下融合营销策略。学员可获取标准化操作手册、供应商名录、设备采购指南等实用工具包，结业后享受三年免费技术咨询。