培训世界>
培训世界>
昆明厨博士餐饮小吃培训
学习以实地实操为主，系统进行技术指导、职业指导
1.畅销类：烧脆皮鸭、深井烧鹅、脆皮童子鸡、肥叉烧瘦叉烧脆皮叉烧、五花叉烧、叉烧排骨、叉烧鸡腿、手撕咸香鸡咸香鸡翅咸香鸡脚、咸香鸡腿、.传统烧肉蜜汁叉烧、澳门烧肉
2.其他类：白云凤爪、泡椒凤爪、泡猪尾巴、白玉萝卜、脆爽泡菜
3.卤水类：广式卤水和川式卤水（二选一）：卤五花肉卤猪耳卤猪头、卤猪脚、卤牛肉、卤牛肚、卤鸡腿、卤鸭头、卤鸭腿、卤鸭舌、卤排骨卤鸭掌卤鸡脚卤肾球卤鸡蛋、虎皮鸡爪等各式卤味
理论学习：
1.开店流程讲解，括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.专业老师1对1的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
1、工具及材料的认识与讲解；
2、秘制酱料的制作方法与讲解；
3、各种食材的处理方法与技巧；
4、各种食材的加工技巧与讲解；
5、制作过程的时间与火候的控制与讲解；
6、实操过程中的重点与难点分析；
7、经营过程中的成本管理分析
