滇味酱骨技术传承班
在餐饮行业细分领域深耕的教学团队，针对酱棒骨品类研发了阶梯式培训体系。课程采用上午理论解析与下午实操训练相结合的授课模式，每期学员控制在8人以内，确保教学效果化。
核心技术模块解析
- 烹饪设备选型与操作规范
- 骨类食材采购验收标准
- 秘制卤料黄金配比方案
- 卤汤养护与风味延续技巧
| 教学阶段 | 实操要点 | 成果检验 |
|---|---|---|
| 基础处理 | 食材预处理六步法 | 出成率达标测试 |
| 卤制工艺 | 温度控制曲线管理 | 风味层次盲测 |
教学特色说明
实行「三免政策」：免教材费用、免材料损耗、免技术升级费用。教学现场配备标准化厨房设备，还原真实餐饮后厨工作场景。结业学员可获赠电子版《酱卤制品门店运营手册》。
设置弹性学习周期，根据学员掌握程度动态调整教学进度。支持技术回炉重修，定期推送行业技术革新资料包。
创业支持体系
- 成本核算模型搭建指导
- 商圈选址评估参数解析
- 外卖平台运营基础培训
- 供应链资源对接服务
