西北风味技艺传承
在春城昆明，我们专注传统酿皮技艺的现代化传承。区别于普通烹饪课程，本培训班采用师徒制手把手指导，确保每位学员在面浆调制、蒸制火候、调料配比等23个关键工艺节点都能精准掌握。
教学体系解析
| 教学模块 | 技术要点 | 实训目标 |
|---|---|---|
| 原料科学 | 高筋面粉筛选/水温控制 | 掌握原料配比黄金法则 |
| 工艺精要 | 蒸制时长/温度曲线控制 | 达成Q弹口感标准 |
| 调味艺术 | 8种香料配比/油泼技法 | 复刻地道西北风味 |
核心技术模块
- ▸ 面浆发酵的温湿度三重控制法
- ▸ 秘制辣椒油的炼制工艺（含3种香型配方）
- ▸ 成品保存与复热技巧（确保6小时口感稳定）
实操训练体系
从刀具握持到精准切条，从调料称量到成品摆盘，每个操作环节设置质量检测点。特别设置模拟营业场景，学员需在导师监督下完成从备料到出餐的全流程压力测试。
设备选型指导
解析蒸箱、和面机等6类设备的性价比选择方案，提供昆明本地3大优质供应商比价表，附带设备维护保养要点。
五步进阶教学法
- 工艺原理深度解析（4课时）
- 导师示范分解教学（6课时）
- 学员独立实操训练（20课时）
- 产品质量盲测评估
- 创业方案定制辅导
市场前景分析
结合昆明旅游城市特性，解析景区、商圈、社区三类场景的运营策略。提供客单价设计模板、成本核算表等8份实用创业文档。
