掌握地道年糕火锅制作技术，从原料采购到成品出餐的系统化培训课程正式开放报名。由从业超过十五年的师傅全程指导，通过理论讲解、示范操作、独立实操三大教学模块，帮助学员深度理解火锅汤底调配的精髓。
教学特色解析
- 1 原材料鉴别：现场教学30+种香辛料辨识与配比技巧
- 2 汤底实验室：5种基础汤底+3种秘制酱料熬制教学
- 3 开店全流程：从设备采购到菜单设计的实战指导
核心技术模块
| 汤底制作 | 牛骨/海鲜/菌菇三大汤系熬制，温度与火候控制要点 |
| 食材处理 | 年糕预处理技巧，荤素食材搭配黄金比例 |
| 酱料调配 | 核心辣酱/海鲜酱/麻酱的配方解析与创新应用 |
教学流程设计
阶段：系统学习火锅文化发展史，掌握基础食材特性与营养搭配原理，了解不同地域口味差异对配方调整的影响。
第二阶段：实操训练包含食材预处理、汤底熬制计时、酱料调配等关键环节，每位学员需独立完成10组完整作品制作。
配套服务承诺
- 提供教学期间标准双人间住宿
- 全套教学资料与供应商名录提供
- 结业后可申请合作门店实习机会
- 技术团队终身免费咨询支持
