意式经典甜品制作全解析
本课程采用分阶段渐进式教学，配备专业烘焙操作间设备，学员可亲身参与从原料筛选到成品包装的全流程实操。课程特别设置原料采购指南模块，详细解析马斯卡彭奶酪、咖啡酒等核心原料的甄选标准。
课程模块设置
| 教学阶段 | 核心内容 |
|---|---|
| 基础理论 | 食材特性解析/工具使用规范/食品安全标准 |
| 工艺实训 | 咖啡液萃取/手指饼干烘烤/慕斯体调配 |
| 产品迭代 | 风味创新技法/节日限定款开发/减糖版配方 |
教学特色亮点
- 1 实时监控操作台面温度与湿度对成品影响
- 2 独家传授延长甜品保质期的封装技术
- 3 提供原料供应商白名单与成本控制方案
教学成果保障
技能掌握标准
学员独立完成产品需达到：慕斯体顺滑度误差≤3%、饼干吸水率控制±5%、成品造型完整度
后续支持体系
结业后180天内可预约工位复训，享受原料集采优惠价，获取季度新品研发手册
学员成长路径
- ◆ 阶段：掌握基础配方与标准操作流程
- ◆ 第二阶段：完成产品标准化出品测试
- ◆ 第三阶段：获得门店实操能力认证证书
