掌握地道韩式风味核心技术
在滇中美食之都，我们为餐饮从业者打造系统化的大酱汤研习课程。课程设置覆盖传统酱汤制作的七大知识模块，着重解决香料配比不准、汤底层次单薄等行业常见问题。
沉浸式教学特色
- ✓ 每日新鲜食材现场实操
- ✓ 商用设备操作专项训练
- ✓ 开店成本控制实战模拟
课程模块解析
核心工艺单元
从基础发酵原理讲起，深入剖析大豆酶解、酱料熟成等关键工序。学员将掌握不同季节的温湿度调控技巧，了解传统陶瓮与现代发酵设备的差异应用。
食材配伍系统
详解12种核心香料的协同作用，传授根据地域口味调整配方比例的技巧。特别设置食材采购鉴别实训，培养学员独立选材能力。
教学支持体系
• 全天候操作间开放练习
• 定期举办学员品鉴交流会
• 结业后三个月技术跟踪指导
教学资源配置
实训基地配备专业级商用厨房设备，包括恒温发酵室、多功能料理台等专业设施。提供《酱汤风味图谱》《香料配伍手册》等独家教材，辅助学员建立系统的味觉记忆体系。
常见问题说明
▸ 课程周期：5-7日强化训练
▸ 适宜人群：餐饮创业者/后厨进修
▸ 教学承诺：确保独立操作达标
