课程教学体系解析
本培训课程采用阶梯式教学法，分设理论研修、操作实训、经营模拟三大模块。学员将从认识栗羊羹的历史渊源开始，逐步掌握原料特性识别、配方比例调控等关键技术要点，最终具备独立开店能力。
| 教学阶段 | 核心内容 |
|---|---|
| 理论基础 | 原料采购标准分析 设备操作安全规范 口味改良原理讲解 |
| 实操训练 | 熬煮火候掌控实训 模具成型技巧指导 成品包装操作示范 |
技术掌握要点
- ▸ 传统配方与现代创新配比对照
- ▸ 关键温度控制节点实操演示
- ▸ 常见操作失误案例深度剖析
学员成长路径
阶段
掌握基础制作流程，能够独立完成标准配方制作
第二阶段
学习产品差异化改良，掌握3种以上特色配方
教学特色说明
课程设置原料损耗控制专项训练，通过模拟开店场景让学员掌握成本核算方法。教学中特别加入产品保质期延长技术模块，解决实际经营中的存储难题。
适合学习群体
- ▶ 餐饮行业转型从业者
- ▶ 地方特产店铺经营者
- ▶ 家庭手作美食爱好者
- ▶ 烘焙行业技能提升者
