本培训项目采用阶梯式教学法，从基础理论到开店实战逐步推进，特别针对云南特色餐饮市场需求设计课程模块，确保学员掌握具有市场竞争力的吊锅鱼制作技艺。
教学保障体系
- 1 全程实操训练模式，配备独立操作台
- 2 核心配方完全公开，签订技术保密协议
- 3 原料采购指导，建立稳定供应链
▶ 三维教学模块解析
理论教学要点
涵盖云南特色餐饮市场分析、吊锅文化溯源、设备选购要诀、食品安全规范等专业知识，特别加入成本核算方法与利润分析模型，帮助学员建立系统的餐饮经营思维。
示范教学流程
分步骤演示吊锅鱼制作的12个关键环节：从活鱼处理技巧、秘制腌料配比、高汤熬制工艺到装盘造型设计，每个环节设置3-5个质量控制点，确保技术标准化传承。
实操训练标准
设置专项训练区，学员需独立完成从原料处理到成品出餐的全流程操作，每日训练时长不低于4小时，教师现场指导纠正操作细节，直至达到出品标准要求。
特色服务体系
| 技术升级服务 | 免费提供配方迭代 |
| 开店支持 | 提供VI设计模板 |
| 原料供应 | 推荐优质供应商 |
学员专属权益
培训期间享受全天候操作间使用权限，结业后可通过线上平台获取技术答疑。优秀学员可获推荐至合作餐饮企业，创业学员享受选址评估与菜单设计指导。
注：培训费用包含全套教材、操作工具使用及食材消耗，住宿提供标准双人间，食堂每日供应三餐。
