南宁特色老友粉技术精修班
| 教学模块 | 核心内容 | 课时安排 |
| 食材甄选 | 米粉品种鉴别/酸笋发酵技巧/肉类预处理 | 4课时 |
| 汤底熬制 | 骨汤秘方/香料配比/火候控制 | 6课时 |
| 成品制作 | 炒制手法/调味顺序/装碗技巧 | 8课时 |
作为南宁饮食文化名片，老友粉制作讲究食材本味与工艺传承。本课程特邀从业二十余年的老师傅全程指导，通过标准化操作流程分解教学，确保学员掌握酸辣鲜香的正宗风味。
教学特色解析
- ✓ 现场拆解三大核心工艺：酸笋发酵、骨汤熬制、猛火快炒
- ✓ 提供商业级配方参数：精确到克的调味比例标准
- ✓ 配备独立操作台：每位学员每日实操不低于3小时
学员专属权益
技术保障
免费技术更新服务
配方永久优化支持
配套服务
免费住宿安排
设备采购指导
教学进度安排
首日重点攻克酸笋发酵工艺，学员将在恒温发酵室学习PH值监测与风味调控技巧，掌握不同季节的温度控制参数。
次日进入汤底熬制实训，通过对比试验理解不同火候对汤色和风味的影响，建立标准化操作流程。
