海鲜大咖专业技术研修课程
核心教学模块解析
- ✔ 食材甄选：详解扇贝、基围虾等八大海鲜选购标准
- ✔ 预处理技术：海鲜吐沙、去腥、保鲜等关键步骤演示
- ✔ 秘制酱料：三大招牌味型（麻辣/蒜香/酱香）配方解析
- ✔ 设备操作：蒸煮时间控制与摆盘美学专项训练
实战教学体系
课程采用"理论+实操+店铺模拟"三维教学模式，学员将完整参与从原料处理到成品出餐的全流程。特别设置应急场景模拟环节，包括突发客流量处理、食材临时补给等实战演练。
| 教学阶段 | 核心内容 |
|---|---|
| 基础夯实 | 海鲜品类认知/设备操作规范 |
| 技能进阶 | 秘制酱料调配/摆盘设计 |
| 商业应用 | 成本核算/菜单设计 |
特色教学服务
➤ 全流程支持
从店面选址评估到开业营销方案制定，提供72小时驻店指导服务
➤ 技术迭代保障
季度性推送新配方，定期举办校友交流研讨会
常见问题解答
- Q：课程包含哪些配套服务？
- 提供标准化操作手册、供应商名录及设备采购清单
- Q：结业后可获得哪些？
- 颁发餐饮协会认证的技能证书，支持官网查询
