掌握地道川味秘诀
在川菜烹饪领域，干锅田鸡以其独特的香辣口感征服无数食客。本课程重点解析传统烹饪技法与现代餐饮需求的结合，从选材到装盘全程指导，确保学员掌握完整制作流程。
核心技术教学模块
| 教学阶段 | 重点内容 | 教学目标 |
|---|---|---|
| 食材处理 | 活体田鸡宰杀技巧 去腥预处理方法 | 掌握专业食材处理标准 |
| 酱料调制 | 核心香料配比 复合调味技巧 | 独立完成秘制酱料制作 |
| 烹饪工艺 | 油温控制要点 食材入锅顺序 | 精准掌握火候与时间 |
教学保障体系
- ▸ 签订具有法律效力的培训协议
- ▸ 全天候开放实操厨房练习
- ▸ 核心配方现场手写记录
- ▸ 提供开店成本核算指导
- ▸ 建立学员技术交流社群
特色教学支持
课程实施阶段式考核制度，每个技术节点设置专项测试。针对学习进度较慢的学员，提供额外辅导时段，确保全体学员达到岗位要求的技能水准。
✓ 免费获取最新菜品升级方案
✓ 定期组织市场考察活动
✓ 供应商资源推荐服务
培训流程解析
- 现场观摩导师完整制作流程
- 分解练习各环节操作要点
- 独立完成整套菜品制作
- 菜品品鉴与问题修正
- 毕业作品商业化标准评估
注：每日课程结束后，学员可获得当日教学视频资料，方便课后复习巩固操作细节。
