传统面点工艺与现代教学结合
培训课程包含三大核心模块：基础工艺掌握、口味创新研发、门店运营管理。学员将在独立操作台完成从和面到煎制的全过程，导师现场指导常见问题解决方案。
| 教学模块 | 实操要点 | 理论支撑 |
|---|---|---|
| 面团制作 | 水温控制、揉面手法 | 面粉蛋白质转化原理 |
| 馅料调配 | 调味比例、锁水技巧 | 食材协同效应分析 |
| 煎制工艺 | 火候掌控、翻面时机 | 美拉德反应应用 |
技术掌握五阶段
- ▌ 系统讲解制作工艺要点，深度解析面粉选择标准
- ▌ 演示面团醒发全过程，对比不同环境下的发酵效果
- ▌ 指导学员独立完成馅料称量，精确到克的操作规范
店铺运营专项指导
包含三大支持体系：选址评估系统、成本核算模板、营销活动案例库。学员可获赠电子版《餐饮卫生管理手册》和《设备采购指南》。
针对创业学员特别设置：
- 菜单定价策略工作坊
- 外卖平台运营实操
- 食材供应链对接渠道
教学保障体系
采用双重复训机制：课程结束后3个月内可免费回炉练习，每年定期举办技术升级讲座。优秀学员可进入人才储备库，享受优先开店选址支持。
特别提示
教学场所配备专业排烟系统，实践操作区按食药监标准建设。所有教学原料均从正规供应商采购，附带检验检疫证明文件。
