火瓢牛肉制作技术精要
培训课程涵盖食材甄选、配方调制、火候掌控三大核心模块，教学现场配置标准化操作间，学员可亲手处理新鲜黄牛肉并学习独家香料配比。课程全程采用实景教学模式，确保技术细节可视化呈现。
教学模块详解
- 原料认知：牛肉部位选择标准与鉴别方法
- 配方解密：26味香料黄金配比解析
- 器具操作：专业铜瓢使用与养护要点
三阶段成长体系
基础理论强化
包含食品安全规范、成本核算方法、设备采购清单等实用知识，特别增加云南地区食材供应链解析。
实景操作演练
导师现场演示从牛肉预处理到成品装盘全流程，重点解析油温控制与调味品添加时序。
独立操作考核
学员在督导下完成完整烹饪流程，需达到出餐速度与口味标准双重指标要求。
教学支持体系
| 硬件配置 | 商业级厨房设备 | 原料实验耗材 |
| 教学保障 | 不限学时复训 | 门店运营指导 |
特色服务承诺
培训期间提供标准宿舍及工作餐，结业后持续提供配方改良支持。针对创业学员特别赠送《餐饮店开业筹备手册》及《云南特色食材采购指南》。
