米线行业创业新机遇
作为云南特色美食的代表，过桥米线正以年均15%的市场增速成为餐饮创业热门选择。本培训课程深度解析传统工艺与现代餐饮管理的结合之道，培养具备核心竞争力的专业人才。
核心技术教学模块
| 教学项目 | 技术要点 |
|---|---|
| 汤底制作 | 老母鸡与筒骨8小时熬制工艺，红油秘制配方 |
| 食材处理 | 肉片腌制技巧，12种配菜保鲜处理方法 |
| 调味技术 | 麻辣/酸菜/菌汤等8种主流味型调配比例 |
特色教学体系
- ✓ 实体店实操：每日鲜汤现熬实战教学
- ✓ 成本控制：食材采购与损耗管理专项课
- ✓ 设备教学：商用熬汤设备操作规范
教学成果保障
▸ 标准化操作流程：精确到克的调味配比表
▸ 产品迭代支持：季度更新时令新品配方
▸ 品控体系：建立门店质量管理标准
创业扶持计划
学员可获赠开业大礼包，包含：品牌授权书、工艺流程图解手册、供应商名录。针对异地创业者，提供当地市场调研报告与店面选址评估服务。
课程安排说明
教学周期5-7天，采用1对1跟岗制教学。每日课程包含：晨间原料验收→午市出品实操→晚间清洁管理，完整还原餐饮店真实工作流程。
