掌握街头美食爆款的制作秘诀，本培训课程聚焦炸鸡锁骨全套工艺教学。师傅现场演示原料筛选标准，解析独家腌料配比原理，指导学员通过实操掌握裹粉、油炸等关键技术环节。
核心技术模块解析
- 原料甄选：不同部位肉质特点解析
- 独家腌料：十三种香辛料黄金配比
- 油温控制：分阶段油炸时间表详解
- 成品包装：提升产品附加值的技巧
实践教学特色
课程采用分段式实训模式，学员从原料预处理开始实操，每日完成特定工序的强化训练。教学现场配备专业油炸设备，通过温度实时监测装置直观掌握油温变化规律。
| 教学阶段 | 核心内容 |
|---|---|
| 基础处理 | 锁骨折解/清洗去腥/吸水处理 |
| 腌制工艺 | 干腌湿腌对比/渗透原理 |
创业支持体系
开店筹备阶段提供选址评估模板，包含客流量测算表、竞争店铺分析框架。产品定价模块教学成本核算方法，指导制定差异化价格策略。
营销推广部分详解节日促销方案设计，传授线上平台运营基础。结业学员可获赠标准化操作手册，内含原料供应商名录及设备采购指南。
