在昆明这座美食之都，掌握地道的咸肉菜饭骨头汤制作技艺已成为餐饮创业者的必修课。我们开设的系统化培训课程，由拥有二十年本帮菜经验的主厨领衔授课，采用"理论解析+实景操作"双轨教学模式，确保学员在掌握烹饪核心的同时，同步获取店铺运营的实战经验。
课程体系详解
| 教学模块 | 重点内容 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 食材甄选 | 咸肉腌制工艺、时令蔬菜搭配原则、骨汤原料筛选标准 | 3课时 |
| 烹饪工艺 | 骨汤熬制火候控制、咸鲜味平衡技巧、菜品摆盘艺术 | 8课时 |
| 商业转化 | 成本核算方法、标准化操作流程、品牌包装策略 | 5课时 |
理论教学体系
- ▶ 原材料科学配比：解析咸肉含盐量对汤品风味的影响规律
- ▶ 设备操作规范：商用压力锅与明火灶具的配合使用要点
- ▶ 风味创新路径：时令食材与传统配方的融合改造方案
实景操作训练
教学现场配置全套商用厨房设备，学员在指导下完成从食材预处理到成品出餐的完整流程。重点训练项目包括：
- ▢ 骨汤浓度梯度实验
- ▢ 咸肉二次加工技法
- ▢ 保温设备效能测试
- ▢ 出品标准化控制
教学保障体系
培训期间提供全套学习资料包，包含《咸肉处理工艺图谱》《骨汤风味调试手册》等实用工具。课后享有三年技术咨询支持，定期推送行业动态与配方升级方案。特别设置创业帮扶通道，优秀学员可获品牌加盟优惠与设备采购指导。
