传统美食技艺传承班
教学特色解析
- ▶ 标准化配方教学：精确到克的原料配比方案，适配云南本地气候特点
- ▶ 双师指导模式：工艺师傅+创业顾问同步指导技术细节与商业运营
- ▶ 设备实操训练：专业烘焙设备现场演练，掌握火候控制关键技巧
课程模块详解
核心技术传授
涵盖老面发酵工艺、馅料调制秘诀、造型手法等23项关键技术要点，现场演示传统石磨研磨技法与现代烘焙设备的融合应用。
创业辅导体系
包含店铺动线设计、成本核算模板、食品安全认证指导等开店必备知识模块，提供标准化运营手册及定制化解决方案。
教学保障承诺
- ✅ 原料采购指导
- ✅ 设备选型建议
- ✅ 终身技术咨询
- ✅ 实操耗材全包
注：课程实施小班制教学，每期不超过8人，确保每位学员每日实操时长不低于4小时。提供学员专属配方手册，包含季节配方调整方案及应急问题处理指南。
