本实训课程采用阶段性进阶教学法，首日即安排原料鉴别实践，学员在导师指导下完成从牛部位选取到刀工处理的全流程操作，确保三天掌握核心腌制配方。
技术教学体系解析
| 教学模块 | 实操要点 | 课时安排 |
| 原料处理技术 | 牛肉部位甄选/筋膜处理/刀工标准化 | 4课时 |
| 独家腌制工艺 | 香料配比/按摩手法/温度控制 | 6课时 |
| 烹饪火候掌控 | 煎烤时长/油温监测/摆盘技巧 | 5课时 |
特色教学保障
- 操作台1:1还原餐厅后厨环境
- 每日新鲜食材现场解剖教学
- 结业赠送标准配料比例手册
- 提供全国优质原料采购渠道
创业支持体系
课程特别设置经营实战模块，涵盖成本核算模板教学、菜单设计规范、客群定位分析等实用内容，结业学员可获赠电子版开店筹备清单。
- 门店动线设计黄金法则
- 菜品定价策略与利润测算
- 外卖平台运营基础教学
- 食品安全认证办理指南
常见问题解答
Q：是否需要餐饮基础？
零基础学员占比67%，课程包含三天基础刀工特训，现场提供专业料理刀具。
Q：技术更新机制？
每年两次免费技术升级，包括时令新品研发和工艺改良方案推送。
