传统美食技艺传承班
教学特色解析
- ▶ 食材采购指导：传授时令蔬菜挑选要诀与调味品鉴别方法
- ▶ 秘制配方教学：演示芥末汁黄金配比与发酵控制技巧
- ▶ 工艺标准化：规范腌制时长与温度控制关键参数
教学模块详解
| 阶段 | 教学内容 | 教学目标 |
|---|---|---|
| 基础理论 | 食材特性分析/设备功能解析/食品安全规范 | 建立系统知识框架 |
| 核心工艺 | 蔬菜预处理/芥末酱调配/分层腌制技巧 | 掌握关键操作节点 |
| 商业应用 | 成本核算方法/店铺运营策略/产品创新研发 | 培养商业运营能力 |
服务保障体系
① 全程实操指导：从原料处理到成品包装全程实操
② 开店配套支持：提供设备采购清单与店面布局方案
③ 技术更新服务：定期推送工艺改良方案与新品研发指南
教学进度安排
- 阶段（1-2天）：原料认知与基础理论强化
- 第二阶段（3-5天）：核心工艺分解实操训练
- 第三阶段（6-7天）：商业应用模拟与问题研讨
特色增值服务
提供学员交流社群，定期组织产品品鉴会，建立原料直采渠道，协助办理食安认证，共享行业最新动态。
