传统美食与现代工艺的完美融合
掌握椒盐里脊制作精髓需要理解食材特性与工艺原理，本课程由从业20余年的老师傅全程指导，通过分阶段递进式教学，帮助学员突破口感调试、油温控制、香料配比三大技术难点。
教学体系解析
| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 食材处理基础 | 里脊选材标准、刀工处理技巧、去腥腌制手法 |
| 调味核心技术 | 椒盐粉黄金配比、风味调整方案、香料预处理方法 |
| 烹饪工艺实操 | 裹粉技巧、油温分段控制、成品酥脆度保持 |
技术深化课程
- 里脊预处理七步法：从解冻到腌制的完整流程
- 特色面糊配方：酥脆外衣的制作与保存技巧
- 油温曲线管理：不同阶段温度监测与调整方案
- 成品包装设计：外卖装盒与堂食摆盘美学
特色教学服务
每日新鲜食材供应：学员实操训练质量
设备操作实训：专业炸炉、温控设备的使用与维护
成本核算模板：提供原料采购价目表与利润计算器
结业作品评审：由三位师傅联合进行技术认证
创业支持体系
店面选址评估：人流量分析与商圈竞争力评估方法
菜单设计指导：产品组合策略与季节限定款研发
营销方案库：提供开业促销活动模板与会员系统搭建指南
供应链对接：推荐优质食材供应商与设备采购渠道
