传承百年的贡鹅制作技艺，现已形成标准化教学体系。本培训班采用阶段性进阶教学法，学员将在真实厨房环境中掌握从选材到成品的完整工艺链。
教学体系三大模块
| 模块 | 核心内容 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 工艺基础 | 香料辨识/火候掌控/老汤养护 | 现场演示+跟做 |
| 产品研发 | 配方改良/新品开发 | 案例剖析+实验 |
| 运营实务 | 成本控制/设备选型 | 沙盘推演 |
核心技术解析
- • 香料配伍：系统讲解32种香料的协同效应
- • 火候曲线：揭秘温度控制的三段式秘诀
- • 老汤养护：传授百年老汤的保养要诀
创业支持体系
视觉系统设计
包含门头设计规范、餐具视觉方案、员工服饰标准等全套VI系统
运营管理系统
提供标准化操作手册、员工培训方案、品控流程等管理工具
教学特色说明
采用分阶考核制度，每个教学模块设置实操考核节点。学员需独立完成指定品种的贡鹅制作，经导师品鉴合格后方可进入下一阶段。课程结束后提供终身技术咨询服务，解决实际经营中的技术难题。
原料采购指导包含主流供应商渠道比对，提供性价比最优的采购方案。设备配置方案细化到不同经营规模的需求，从家庭作坊到连锁门店均有对应配置建议。
