传统糕点技艺传承
源自唐代宫廷配方的马蹄酥制作技艺，经过千年演变形成独具昆明特色的烘焙工艺。培训班采用开放型教学模式，将理论讲解与实操训练深度结合，面点师全程指导学员从原料认知到成品输出的完整制作流程。
| 教学模块 | 核心内容 | 教学目标 |
|---|---|---|
| 原料科学 | 面粉选配/辅料特性/采购标准 | 掌握原料配比原理 |
| 工艺实操 | 和面技巧/造型训练/火候控制 | 独立完成标准产品 |
| 品质管理 | 成品检测/包装规范/储存要求 | 建立质量标准体系 |
六维教学体系解析
- 原料特性深度解析：系统讲解各类面粉蛋白质含量对成品的影响
- 配方演变规律：剖析传统配方与现代改良技术的结合要点
- 设备操作实训：专业烤箱与成型工具的安全使用规范
- 品控标准建立：制定酥脆度、色泽、厚度的量化指标
- 成本核算教学：精确计算单件产品物料消耗与损耗系数
- 店面运营指导：产品陈列技巧与客户服务标准流程
学员专属权益
培训期间提供标准化住宿环境及工作餐，免除技术转让费、教材资料费等附加费用。建立终身技术支援体系，定期推送工艺改良方案，协助学员解决实际经营中的技术难题。
教学承诺
不限学时直至独立操作达标
后续服务
免费店面设计及设备选型指导
