地道台湾风味技术传承

在昆明专业培训基地，经验丰富的台籍师傅现场演示虾扯蛋制作全流程。从鲜虾筛选到鹌鹑蛋处理，采用可视化操作台实现教学过程透明化，学员每日实操耗材量达3-5公斤，确保手法熟练度达标。

六大核心教学模块

• ✔️ 海虾采购标准与保鲜技术
• ✔️ 秘制腌料配比解析（含12种香料）
• ✔️ 专业模具操作与温度控制
• ✔️ 三种主流酱料调配工艺
• ✔️ 产品标准化出品流程
• ✔️ 设备维护与故障排除

创支持体系

培训结束后可获得《风味小吃技术认证证书》，享受三大创业扶持：①设备采购渠道直通 ②店面选址评估系统 ③季度新品技术更新。现有学员成功案例显示，标准摊位日均销量稳定在150-200份。

教学质量管理

实施「532训练法」：5天集中授课、3天店铺实习、2次成果评审。采用日本进口测温仪辅助掌握180℃黄金油温，配备德国双立人厨具提升操作精度。