五大教学特色解析
在餐饮技术传承领域，我们独创"手脑并用"实训模式，教学现场配备全套商用设备。培训过程中学员将完整参与食材采购、预处理、成品制作到门店陈列的完整流程，掌握适应西南地区口味的配方改良技巧。
核心课程模块
| 技术模块 | 教学要点 |
| 云吞系列 | 骨汤熬制工艺、馅料配比公式、成品造型手法 |
| 粉面系列 | 浇头制作技术、速烫火候控制、拌料秘制配方 |
| 养生汤品 | 药材配伍原则、文火慢炖技巧、季节时令调整 |
技术传承体系
- 配方解密：传授核心调味公式，解析不同气候条件下食材配比调整策略
- 设备实操：商用压面机、高汤熬制设备、恒温储藏设备操作规范
- 品控管理：成品标准化流程、隔夜食材处理方案、客诉应急处理
创业支持体系
学员结业后持续获得三项扶持：季度配方更新服务、设备维护指导、营销活动方案支持。针对昆明地区学员额外提供少数民族口味改良方案、旅游旺季备货指南等特色服务。
教学进度安排
- 基础功训练：刀具保养、火候感知、标准计量
- 单品突破：选择三款招牌产品进行深度演练
- 套餐搭配：早餐组合、快捷午餐、夜宵套餐设计
