昆明厨博士餐饮小吃培训

学习以实地实操为主,系统进行技术指导、职业指导

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昆明卤鸭培训班

昆明卤鸭培训班

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授课学校: 昆明厨博士餐饮小吃培训

教学点: 1个

开班时间: 滚动开班

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课程详情

卤鸭培训班,全程实操+理论巩固,1对1指导,现场实操教学、现场实际操作,师傅实操教学、学员自己动手操作,反复练习、实体店操作模式、学到满意。欢迎咨询了解!

课程介绍

   卤鸭是一道汉族名菜,属于沪菜或者浙菜,主要原料是鸭肉。色泽红润光亮,卤汁稠浓醇口,肉质鲜嫩香甜。鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。民间认为鸭是“补虚劳的圣药”,对老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎等有辅助疗效。

课程内容

1、卤鸭的系统讲述;
2、卤鸭原料的选购;
3、卤鸭食材的预加工;
4、卤鸭加工的基本标准;
5、卤鸭加工的工艺步骤;
6、卤鸭经营定价原则;
7、培训调味品及原料的货源渠道;

课程详情

1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、
2.项目技术详细批解
3.原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
4.专业老师1对1教学
5.老师实践操作中带领你回忆理论学习
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