云南特色烤牛蛙技术精修班
核心教学模块解析
| 教学模块 | 技术要点 | 实操训练 |
|---|---|---|
| 食材预处理 | 鲜品筛选标准 去腥腌制手法 | 现场解剖演示 学员独立操作 |
| 调味系统 | 核心配方解析 风味层次调配 | 比例精确称量 复合香料研磨 |
九大核心技术体系
- √ 牛蛙现杀现烤保鲜技巧
- √ 秘制腌料十二味平衡法
- √ 炭火/电烤双模式控温法
- √ 酱料三阶调味工艺
特色教学服务
采用"3+5"进阶训练模式：前三天掌握基础工艺流程，后五天强化商业版配方应用。教学现场配备专业烤制设备，学员每日实操量达20只以上。
提供原料采购白名单，包含云南本地特色香料供应商名录，确保学员结业后能稳定复刻培训口味。
课程增值模块
附加夜市摆摊设备方案，解析移动餐车改装要点，分享人流量高峰时段运营策略。赠送电子版《牛蛙菜品研发手册》，内含12种延伸菜式制作教程。
