面粉过筛：在制作蛋糕的过程中，很多人会觉得过筛面粉没有必要，为了省时省力而跳过这个步骤。其实面粉过筛是为了去除面粉中的团块，让面粉更为细腻，让做出来的蛋糕不易干燥结块。
确认蛋糕是否烤熟：如何确认蛋糕是否烤熟了，可以用牙签扎一下蛋糕来判断。如果拔出来牙签上有蛋糕屑，则还没有烤熟，如果拔出来后牙签上没有蛋糕屑是光滑的则证明烤好了。
将面糊混合好：蛋糕的原料需要充分的混合，但是切勿过度搅拌，导致蛋糕糊起筋而影响蛋糕的口感，同时搅拌幅度过大会导致空气过多被搅入，使得蛋糕内部组织不均匀。

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