六大教学特色解析

经典品种教学体系

教学涵盖五大主流品类制作工艺，包括传统红烧技法、清炖原汤版本、创新蟹粉风味等。重点解析不同品种在肥瘦比例、搅拌手法、定型方式上的差异，确保学员掌握核心配方与工艺参数。

• 红烧狮子头：重点教学糖色炒制与收汁技巧
• 清炖狮子头：传授高汤吊制与隔水蒸制秘诀
• 蟹粉狮子头：详解蟹肉处理与调味平衡要点

课程技术要点解析

系统梳理狮子头发展脉络，从隋朝"葵花斩肉"到现代创新品种的演变过程。着重讲解香辛料配伍原则，包括八角、桂皮等传统香料与现代调味料的科学配比方案。

实操环节采用分步分解教学法：原料预处理→刀工处理→搅拌上劲→成型定型→熟制加工→成品装盘。每个环节设置量化考核标准，确保技术动作规范准确。

创业扶持体系说明

提供从产品定位到门店运营的全链条指导，包含设备选型建议、原料采购渠道、成本控制方案等实用内容。特别设置模拟开店训练，指导学员制定符合当地口味的特色菜单。

1. 店面设计：动线规划与厨具摆放方案
2. 产品定价：成本核算与利润率测算方法
3. 营销策略：开业促销与会员管理方案

教学服务承诺

采用"不限学时、"的授课模式，建立学员成长档案跟踪学习进度。设置专项答疑时段，结业后提供三年技术咨询服务，及时解决实际经营中的技术难题。