秘制生滚粥核心技术解析
课程首阶段重点传授秘制粥底熬制工艺，精选东北粳米与山泉水的黄金配比，掌握文火慢熬的火候控制要诀。第二阶段专项训练食材预处理技术，涵盖猪肉、牛肉、鱼片等八种常见食材的腌制配方，确保肉类滚煮后保持鲜嫩口感。
| 教学模块 | 核心技术点 |
|---|---|
| 粥底熬制 | 米水比例控制／熬煮火候调节／保温技巧 |
| 食材处理 | 肉类腌制配方／海鲜预处理／辅料搭配 |
系统化课程结构
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理论研习模块
原料采购标准／设备选型指导／成本核算方法／食品安全规范
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实景操作模块
现场演示教学／独立操作训练／成品质量评估／问题诊断修正
教学特色保障
全天候实操训练
配备标准化操作间，每日提供新鲜食材供学员反复练习，掌握从备料到出餐全流程
开店支持体系
包含店铺选址评估、设备采购清单、菜单设计建议等十二项创业支持服务
技术升级承诺
学员享有永久技术更新权益，包括时令食材应用方案、器皿升级建议、消费趋势分析等增值服务。教学团队持续研发新配方，定期推送技术优化方案至学员社群。
- 年度配方升级不低于3次
- 季度设备维护指导
- 月度市场动态简报
