掌握海鲜烧烤技术的核心要领，已成为餐饮创业的热门选择。本培训课程深度解析海鲜处理、酱料配方、烤制火候三大技术模块，配备标准化操作间进行全天候实操训练，确保学员熟练掌握生蚝开壳、扇贝腌制等15项关键技术节点。
教学体系三大特色
- ◆ 模块化教学：将复杂技术拆解为食材预处理、酱料熬制、烤制实操等独立单元
- ◆ 成本控制实训：现场演示批量采购技巧与食材保鲜方法，降低30%原料损耗
- ◆ 动态火候教学：针对不同海鲜品类制定差异化烤制方案，掌握7种核心火候模式
技术教学纲要
| 教学模块 | 关键技术要点 |
| 食材处理技术 | 生蚝开壳保汁/扇贝去砂处理/鱿鱼改刀技巧/海鲜保鲜存储 |
| 酱料研发体系 | 蒜蓉酱黄金配比/秘制辣酱熬制/照烧汁调配/酱料防腐处理 |
| 烤制工艺标准 | 炭火温度控制/海鲜翻烤时机/成品摆盘设计/设备维护要点 |
创业支持体系
开店指导服务
提供从商圈评估到设备采购的全流程指导，包含：
- • 店铺动线设计规范
- • 排烟系统搭建方案
- • 冷链物流对接渠道
运营支持保障
- • 季度性菜单更新服务
- • 核心酱料集中供应
- • 开业活动策划方案
教学承诺
采用阶段性考核制度，每个技术模块设置量化考核标准。未达到技术要求者，可申请免费重学，直至独立完成标准化出品。结业学员享技术升级特权，每年可返校进修新研发的烧烤技法。
