核心技术体系

教学实施规范

采用分阶渐进式训练法，每日配备3小时专项实操。首周重点攻克面粉选配与基础成型，次周专研汤底熬制与调味平衡，结业阶段完成全套流程标准化演练。

学习支持体系

• ✧ 原料采购指导清单（含云南本地优质供应商名录）
• ✧ 设备选型参数对照表（商用/家用设备对比）
• ✧ 成本核算模板（含损耗率计算公式）

质量保障承诺

实行「三不限」教学原则：不限练习材料用量/不限操作台使用时间/不限技术咨询次数。建立学员成长档案，每周进行技能评测并反馈改进方案。

技术传承特别条款：书面确认配方工艺单/录制关键工序视频/提供三年技术咨询服务

课程延伸服务

结业学员可享：店铺选址评估/菜单设计指导/开业促销方案。优秀学员推荐至合作餐饮企业实习，获取实际运营管理经验。

注：教学场地配备专业醒发箱/商用压面机/恒温操作台等设备，完全模拟真实厨房环境