三大核心技术模块解析

教学实施流程详解

课程采用三阶渐进式教学法，首阶段重点解析水果与肉类的搭配原理，通过菠萝烤肉、芒果鸡翅等20个经典案例掌握基础配方逻辑。第二阶段进入实操工坊，在导师监督下完成从原料处理到成品装盘的全流程操作。

教学过程中特别设置创新能力培养单元，学员可基于地域饮食特色进行口味改良实验。每日课程结束后安排当日作品品鉴会，由导师团从口感层次、外观呈现、创新维度三个指标进行专业点评。

创业支持体系说明

结业学员可获取品牌视觉系统基础方案包，包含标准化菜单模板、店铺空间规划图集及VI应用指南。针对计划开店学员额外提供三大专项服务：选址评估参数表、设备采购清单（含供应商比价）、开业营销活动方案库。

定期举办校友产品创新交流会，可获取最新研发的荔枝烤排骨、百香果烤鱼等12个时令产品配方。报读两个及以上课程的学员，享受教学物料费15%的减免优惠。

教学成果保障措施

• 实行小班轮岗制：每期不超过8人，确保操作台使用时长

• 原料消耗量化标准：人均实操消耗水果20公斤/肉类15公斤

• 作品达标要求：连续三次品鉴评分达85分可申请结业考核