特色教学模式解析
| 教学阶段 | 实操要点 | 能力培养 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 牛肉部位选择标准 | 食材鉴别能力 |
| 汤底熬制 | 火候控制三要素 | 温度感知能力 |
| 生烫技法 | 涮烫时间掌控 | 操作精准度训练 |
核心教学模块
课程采取分阶段渐进式教学，初期重点培养原料鉴别能力，通过实物对比掌握牛肉不同部位的特性。中期进入关键技法训练期，师傅现场演示生烫火候控制要诀，学员在专用操作台进行实时跟练。
- 汤底调配：26种香料配比解析
- 刀工专项：牛肉纹理处理技法
- 设备操作：专业烫锅使用规范
七大学习保障体系
实操保障
每日4小时以上实操训练，原材料按实际开店标准配给
费用保障
包含技术转让费、材料损耗费，中途不产生额外支出
学员专项服务
培训期间提供标准宿舍床位，配备独立操作练习区，结业后可获得技术认证证书。针对创业学员提供店铺选址指导方案，定期更新口味改良方案，确保技术竞争力持续提升。
