掌握铁板鱿鱼制作精髓，从选材到出餐全流程深度教学。课程采用分阶训练模式，初期重点夯实食材认知与设备操作基础，中期强化酱料调配核心技艺，后期专注出品稳定性训练。
核心技术教学体系
| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 食材处理 | 鲜品鉴别/刀工技法/预处理标准 |
| 酱料秘方 | 26种香料配比/熬制火候/风味调试 |
| 设备掌控 | 温度调控/烤制时长/翻面技巧 |
教学特色解析
- ■ 模块化训练：将复杂工艺拆解为12个标准化操作单元
- ■ 实景教学：配备商用级铁板设备还原真实操作环境
- ■ 品控管理：建立出品质量三级检验标准体系
八大教学单元详解
- 食材甄选标准与保鲜技术
- 专业设备使用与维护要点
- 鱿鱼改刀技法与造型训练
- 核心酱料调配全流程实操
- 铁板温度控制黄金法则
- 成品包装与呈现技巧
- 成本核算与定价策略
- 门店运营基础指导
教学保障机制
▸ 标准化操作手册
提供图文版操作指南，包含关键步骤图示说明
▸ 终身技术咨询
结业后享受不限次数的线上技术指导服务
