掌握冬粉鸭核心技术的五大要点
昆明厨博士烹饪学校开设的冬粉鸭专项课程，聚焦传统风味与现代餐饮经营的结合。教学团队由从业30年以上的闽菜大师组成，课程涵盖从选鸭技巧到门店运营的全流程培训。
系统化课程模块解析
| 教学模块 | 核心技术点 |
|---|---|
| 食材处理 | 鸭子品种筛选、去腥技巧、肉质保鲜方法 |
| 汤底熬制 | 老汤调配比例、香料配伍秘诀、火候掌控要点 |
| 成品制作 | 粉丝泡发技巧、装碗造型、佐料搭配方案 |
课程特色与教学保障
-
实体店操作标准教学
教学环境完全模拟餐饮后厨，包含商用灶具操作、批量制作流程、成本控制方法等实战内容
-
独家配方传承
传授三代传承的香料配方，包括适应不同地区的口味调整方案
创业支持体系
学员结业后享三大扶持政策：供应商资源对接、店面设计支持、新品研发指导。教学团队持续提供三个月技术咨询，解决实际运营中的各类问题。
